VOS recettes zéro déchet pour utiliser les restes

Sur NOWU, on t’a déjà proposé 5 recettes zéro déchet. Mais y a jamais assez d’astuces pour utiliser ses restes (rappel : le gaspillage alimentaire, c’est le mal), donc on a mis la commu’ à contribution.

Voilà les recettes zéro déchet que vous avez partagées 🙏

Recette zéro déchet n°1 - Les chips d’épluchures

Ingrédients

• Épluchures bio
• Huile d’olive
• Assaisonnement (sel, poivre, épices…)

Déroulé

Étape 1 : Étale tes épluchures sur une plaque.

Étape 2 : Badigeonne-les d’huile d’olive et assaisonne avec ce que tu préfères.

Étape 3 : Enfourne pour 15 minutes à 200°C. Simple, rapide, efficace.

Recette zéro déchet n°2 - La soupe aux fanes de radis

Ingrédients

• 1 botte de radis
• 4 pommes de terre
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 1 oignon
• 10 cl de crème (elle peut même être vegan)
• Huile d’olive

Déroulé

Étape 1 : Pèle et émince l’oignon, coupe les pommes de terre en morceaux.

Étape 2 : Fais revenir l’oignon, les pommes de terre et les fanes de radis (les feuilles quoi) dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant quelques minutes, pour les saisir un peu.

Étape 3 : Ajoute le bouillon et laisse cuire jusqu’à ce que tu puisses facilement planter une fourchette dans tes pommes de terre.

Étape 4 : Ajoute la crème et mixe !

Recette zéro déchet n°3 - Le gâteau de pain… au fromage

Dans notre 1er article de recettes zéro déchet, on vous parlait du gâteau de pain au chocolat. En voici une variante !

Ingrédients

• 1 baguette de pain rassie
• 1/2 litre de lait (de vache ou végétal)
• 1 oeuf
• Sel, poivre, graines de cumin (optionnel)
• Restes de fromage ou fromage râpé
• Crème

Déroulé

Étape 1 : Découpe la baguette en petits morceaux, en retirant les parties vraiment trop dures de la croûte.

Étape 2 : Fais tremper les morceaux de pain avec le lait dans un saladier. Mélange un peu pour t’assurer que tout le pain est imbibé puis laisse reposer (de 30 min à toute une nuit en cas de pain très très dur).

Étape 3 : Une fois que le pain a bien ramolli, mixe le mélange pain/lait jusqu’à former une pâte lisse.

Étape 4 : Bats l'œuf à la fourchette.

Étape 5 : Fais fondre le fromage dans un peu de crème

Étape 6 : Mélange la pâte pain/lait avec l'œuf battu, le fromage fondu, du sel, poivre et cumin.

Étape 7 : Verse la pâte dans un moule beurré et enfourne le tout pendant 40 minutes à 180°C. Une fois cuit, laisse un peu reposer avant de servir 😋

Recette zéro déchet n°4 - La tarte au pain

Ingrédients

• 1 baguette de pain rassie
• 1/2 litre de lait (de vache ou végétal)
• 3 oeufs
• Sucre
• Parfum type fleur d’oranger, rhum, vanille, jus de citron…
• 1 pâte à tarte

Déroulé

Étape 1 : Découpe la baguette en petits morceaux, en retirant les parties vraiment trop dures de la croûte.

Étape 2 : Fais tremper les morceaux de pain avec le lait dans un saladier. Mélange un peu pour t’assurer que tout le pain est imbibé puis laisse reposer (de 30 min à toute une nuit en cas de pain très très rassi).

Étape 3 : Une fois le pain bien ramolli, passe le mélange pain/lait au mixeur jusqu’à former une pâte lisse.

Étape 4 : Mélange les 3 jaunes d’œufs, le sucre et le parfum de ton choix.

Étape 5 : Bats les blancs en neige.

Étape 6 : Mélange la pâte de pain, le mélange jaune d’œuf parfum, et incorpore les blancs battus en neige.

Étape 7 : Verse le mélange sur ton fond de tarte (pique la pâte avant avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle).

Étape 8 : Enfourne à 180°C pendant environ 30mn.