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Les sushis, quel impact sur l’environnement ?
Nicolas Quénard
Nicolas Quénard
Parce que oui, toutes ces petites tranches de thon rouge, de saumon et d’anguille que tu retrouves délicatement posées sur du riz vinaigré, à la base c’était de vrais poissons qui nageaient dans la mer (juré !)
Et à force de toujours pêcher les mêmes espèces (en très très grand nombre) pendant des années, elles finissent par ne plus avoir assez de temps pour se reproduire. Ce qui augmente le risque de les voir disparaître un jour.
Ça s’appelle de la surpêche ☝️
Attention, annonce : la moitié des poissons qui se retrouvent sur tes sushis n’ont pas été pêchés dans la mer où ils barbotaient tranquillement. Ils viennent en fait d’élevages intensifs (probablement en Chine qui concentre à elle seule 62 % des poissons d’élevage dans le monde). Alors d’un point de vue écologique, pourquoi pas ! Cette pratique limite la surpêche, évite de faire disparaître des espèces entières et empêche les chalutiers de racler les fonds marins avec leurs gros filets. En gros, ça laisse les océans un peu tranquilles…
Sauf que (et tu t’en doutes) la réalité est un peu différente. Cette aquaculture* a de lourdes conséquences sur l’environnement 😶
Bonus (ou pas) : les poissons d’élevages s’échappent parfois de leurs fermes et contaminent les autres poissons sauvages avec différents types de pollutions et de maladies (souvent liées à des traitements aux antibiotiques qu’on met dans leur nourriture).
À partir du moment où il n’y a plus de traces de poissons (d’élevages ou sauvages) dans tes California Rolls, ils deviennent bien plus respectueux de la planète 💚
Par contre :
Surpêche : Une pêche trop intensive qui met en danger les ressources naturelles de la mer.
Aquaculture : Élevage commercial d’espèces aquatiques.
WWF - Océan : pour une pêche et une aquaculture durables
Fondation Good Planet - 3 minutes pour comprendre… La surpêche
ScienceDirect - Systematic review of greenhouse gas emissions for different fresh food categories
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