5 idées pour un repas de fête végétarien

Foie gras, dinde, saumon fumé, huîtres… Le mois de décembre, c’est un peu la fête de la protéine animale. De quoi faire exploser ton empreinte carbone (car oui, la viande, c’est pas top top pour l’environnement).

5 alternatives végé à des classiques de Noël

Remplace...

• Le foie gras par du faux gras (recette ici)
• Le saumon fumé par des tranches de carottes fumées (recette ici)
• Le tarama « classique » par du tarama au tofu fumé (recette ici)
• La dinde aux marrons par un gratin marrons, courge et aligot à la truffe blanche (recette ici)
• La bûche à la crème par une pavlova vegan aux fruits rouges (recette ici)

Autres conseils pour un menu de Noël responsable

• Tes proches ne sont pas faciles à convaincre ? Vas-y petit à petit, en remplaçant l’air de rien un grand classique par une alternative veggie. S’ils se régalent sans rien remarquer, c’est gagné !
• Tu n’imagines pas un repas de fête sans protéines animales ? Dans ce cas, choisis si possible des produits bio/durables/de saison. Truite plutôt que saumon, poulet plutôt que rôti de bœuf, accompagnement aux marrons plutôt qu’aux haricots verts…
• Le top du top, c’est aussi de ne pas gaspiller ! Si toi aussi t’es de la team « yeux plus gros que le ventre », prévois un menu léger dans les jours qui suivent, où tu pourras intégrer tes restes de repas.