3 recettes de trucs à grignoter pour un apéro végé et zéro déchet

L’été est là, c’est la saison des apéros et autres piques-niques en plein air ! Et pour faire tout ça dans les règles écolo de l’art, voilà 3 recettes pour régaler tes potes sans faire de mal à la planète 👌

Recette n°1 - Un sirop de fraise zéro déchet

T’as envie d’une boisson sucrée, ok, c’est compréhensible. Pour éviter les sodas en bouteilles plastiques, tu peux te lancer dans la fabrication d’un sirop de fraises ! Et même mieux, un sirop de queues de fraises 🍓🍓🍓

Explications : au lieu de jeter les queues des fraises que tu viens de manger, si tu laisses un petit peu de chair dessus, tu peux les associer à du sucre, du jus de citron et de l’eau pour en faire une super boisson.

Ingrédients (pour 125 mL de sirop)

• 60 g de queues de fraises
• 80 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 125 ml d'eau

Déroulé

Étape 1 : Tu peux tout mettre en même temps dans une casserole, et faire chauffer le tout doucement, en mélangeant régulièrement.

Étape 2 : Lorsque le sucre a fondu, laisse cuire encore 20 minutes en couvrant avec un couvercle.

Étape 3 : En même temps, écrase les queues de fraises qui restent pour libérer leur jus.

Étape 4 : Retire du feu, enlève les feuilles, et mixe le tout !

Étape 5 : Filtre encore une fois, laisse refroidir, et hop tu peux t’en servir et même agrémenter tes boissons à la fraise d’une rondelle de citron pour pimper le tout !

Recette n°2 - Tartinade de lentilles et tomates séchées (façon houmous)

Imagine t’as fait un dahl et t’as fait trop de lentilles. Plutôt que de saturer de ce dahl au bout de 3 jours à en manger (ou de le laisser perdre parce que t’en as marre de manger la même chose, on te voit !), tu peux utiliser une partie des lentilles pour en faire une tartinade ! C’est ultra simple 👌

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 120 g de lentilles corail
• 60 g de tomates séchées
• 1 citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe d’eau
• Cumin en poudre
• Curcuma
• Paprika
• Sel, poivre

Déroulé

Étape 1 : Fais cuire tes lentilles si c’est pas un reste et laisse refroidir + réhydrate tes tomates séchées dans un peu d’eau chaude

Étape 2 : Verse tous les ingrédients dans ton mixeur et mixe jusqu’à ce que la texture soit homogène

Étape 3 : Et voilà tu peux manger sur des tartines ou tremper des légumes dedans !

Recette n°3 - Des crackers aux graines pour des tartinades en tous genres

Oui houmous ou tartinades, il te faudra un truc pour aller avec, donc voilà une suggestion : des crackers aux graines (promis c’est bon même si le titre est pas sexy 😌).

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de farine de blé
• 1 poignée de graines de ton choix (tournesol, pavot, sésame)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de lait végétal (facultatif)
• Un peu d’eau pour façonner une pâte
• Des épices de ton choix (sel, poivre, et autres selon tes goûts, perso j’y mettrais même des herbes aromatiques type romarin...)

Déroulé

Étape 1 : Verse tous les ingrédients sauf les graines dans un saladier et mélange (astuce : pour pas créer trop de grumeaux, tu peux mettre d’abord les ingrédients secs, faire un puit, y mettre le liquide et mélanger doucement à partir du puit ensuite).

Étape 2 : Étale ta pâte sur une plaque ou papier sulfurisé, ajoute tes graines par dessus et saupoudre d’un peu de sel.

Étape 3 : Repasse un coup de rouleau sur ta pâte et pré-découpe des rectangles dedans.

Étape 4 : Enfourne les rectangles de pâte à 180°C pendant 12 à 15 minutes selon tes goûts !

Et voilàààà t’as évité la bouteille de soda, la barquette de houmous et le paquet de chips, tadaaaam !