Comment cuisiner une tarte à la citrouille

C’est l’automne aka le retour des soirées matages de tes séries préf sous un plaid. C’est aussi la saison des citrouilles, donc pourquoi pas essayer de réaliser une tarte à la citrouille (un plat traditionnel cuisiné pour Halloween aux États-Unis) ?

Si ça te tente, lance-toi en suivant cette recette : promis tout le monde peut le faire, même les moins doué·es en pâtisserie 🎃

(Tu verras qu’on utilisera du potimarron au lieu de la citrouille car c’est moins acide et meilleur en tarte 🥧)

La recette de la tarte à la citrouille

Ustensiles

• Un four
• Un plat rond (de préférence)
• Un saladier
• Un fouet

Un mixeur

Ingrédients

• 1 potimarron d'1,5 kg (avant la découpe et épépinage)
• 1 pâte brisée ou sablée
• 150 g de sucre (tu peux adapter la dose selon tes préférences)
• 3 cuillères à soupe de maïzena
• 15 cl de lait
• 2 œufs
• 1 petite cuillère à café de cannelle
• Des amandes effilées pour la déco (tu peux aussi mettre des noix si tu préfères)

Déroulé

Étape 1 : Étale la pâte brisée ou sablée dans un moule à tarte. Pique la pâte avec une fourchette et laisse la reposer au frigo. Maintenant, on va attaquer la farce 🧑‍🍳

Étape 2 : Préchauffe le four à 180°C et fais bouillir 2 litres d’eau.

Étape 3 : Passe le potimarron sous l’eau pour le rincer puis le découper en gros morceaux et enlever les pépins. Fais cuire les morceaux de potimarron dans l’eau bouillante pendant 25 min (les morceaux doivent devenir moelleux).

Étape 4 : Égoutte les morceaux de potimarron puis passe-les au mixeur pour obtenir une purée (si t’as pas de mixeur, tu peux les écraser avec une fourchette, il faut que ça ressemble à de la purée à la fin).

Étape 5 : Prends ton saladier, mets le sucre et les œufs, puis bats le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute la maïzena puis le lait et la cannelle (ajuste en fonction de tes préférences, perso j’en mets vraiment pas beaucoup). Ajoute petit à petit la purée de potimarron dans ce mélange.

Étape 6 : Verse la préparation sur la pâte brisée ou sablée et glisse la tarte au four à 180°C pendant environ 40 min (on peut déplacer la tarte dans la partie basse de ton four au bout de 20 minutes pour que la pâte soit bien cuite en dessous).

Étape 7 : Sors la tarte et rajoute un peu d’amandes sur le dessus (pas obligé !).

Laisse la refroidir quelques instants et sers la tiède, c’est meilleur (perso je savoure ça avec un petit latté au lait végétal 😋).