Mauvaise nouvelle pour la planète ? Voilà ce qu’il faut savoir sur l’impact environnemental d’un steak.
La viande, et en particulier la viande rouge, est considérée comme l'aliment ayant le plus gros impact environnemental :
Autrement dit, l’élevage produit beaucoup de gaz à effet de serre pour finalement produire seulement une partie de notre assiette.
La transformation des forêts et zones humides en pâturage et en champ n’a pas que des conséquences sur les émissions carbones ! Elle entraîne aussi la destruction d’écosystèmes ultra riches en termes de biodiversité.
Tout n’est pas tout noir : l’élevage peut aussi avoir un effet bénéfique. Dans certaines conditions (diversité de plantes, haies, pas d’utilisation d’engrais et de pesticides) et certains milieux (prairies semi-arides, tropicales et tempérées), un pâturage peut accueillir plein d’espèces sauvages 🐰🦋
L’impact environnemental de la viande varie en fonction de l’animal concerné. Le bœuf a l’empreinte carbone la plus élevée : il représente à lui seul au moins 65% des émissions animales mondiales.
L’impact dépend aussi des pays de production et des méthodes d’élevage. Ce qui peut jouer : la quantité et le type de terres converties, le type et la quantité d'engrais utilisés, le bien-être des animaux…
Une portion de bœuf produite de manière « vertueuse » peut donc s’avérer moins polluante qu’une portion de poulet ! 🐮 < 🐔
La viande en elle-même n’est pas mauvaise pour l’environnement. Le problème vient de la manière dont elle est produite et de notre rythme de consommation.
Il existe plein de solutions pour réduire l’impact environnemental du bétail, de la plus classique à la plus wtf : mieux gérer le fumier, planter des haies dans les pâturages pour stocker plus de carbone, sélectionner les espèces qui rejettent le moins de méthane, nourrir les vaches avec des algues ou des protéines microbiennes… 😳
Le problème est qu’elles ne sont pas faciles à mettre en place dans tous les pays, et que certaines peuvent avoir un effet négatif sur le bien-être des animaux.
Et donc moins en manger, tout simplement 🤷 D’après un rapport du GIEC, si l’humanité adoptait des régimes avec moins de viandes ça éviterait beaucouuup d’émissions de gaz à effet de serre :
Si tu décides de manger moins de viande au quotidien, ça a un impact positif sur la planète ! Pourquoi ne pas participer au défi Lundi Vert (manger végétarien tous les lundis) ? C’est une première étape qui peut te motiver 💪
Autrement dit, savoir où et comment la viande a été produite. L’idéal est que l’animal ait grandi dans ton pays, en mangeant de la nourriture produite localement. Tu peux déjà te tourner vers les labels bio, qui posent des conditions sur le bien-être animal et l’alimentation du bétail.
Carbon Brief
FAO
Fondation Heinrich-Böll
IPCC
UNFCCC