Le fromage fondu, c’est (un peu) la vie. La preuve, c’est même une aspiration de vie dans Les Sims. Avec le retour du froid, chez NOWU on s’est posé LA question ultime : quelle raclette faut-il choisir quand on est écolo et fin gourmet ☕
Et pour pas te répondre n’importe quoi, on a vu les choses en grand : 1 soirée dédiée, 3 types de raclettes, 5 critères de notation (avec deux points par critère) → chaque raclette a reçu sa note sur 10 !
La version classique : du fromage à raclette (de deux marques différentes), des pommes de terre, de la charcuterie, des cornichons
La version végé : du fromage à raclette, des pommes de terre, de la patate douce, de la courge butternut, de la charcuterie vegan, des cornichons
La version vegan : du fromage à raclette vegan (des marques New Roots et Violife), des pommes de terre, de la patate douce, de la courge butternut, de la charcuterie vegan (des marques HappyVore, Wheaty…), des cornichons
Note finale : 7,5/10
Note finale : 8/10
Note finale : 6/10
Ton coup de cœur de la dégustation : Clairement le fromage vegan ! Et pourtant j’habite à côté de la Savoie, alors le fromage ça me connaît ! Mais cette texture fondante, onctueuse et crémeuse était vraiment super agréable en bouche. Bon, s’il fallait chipoter je dirai que ça n’a pas tout à fait le même goût que le vrai fromage à raclette mais ça fait parfaitement le taff si tu veux continuer à en manger tout en réduisant ton empreinte carbone !
Le flop de la soirée : La charcuterie végan, c’est non.
La morale de l’histoire : Pas la peine de vouloir reproduire la raclette traditionnelle à tout prix. Tu peux très bien remplacer le fromage par du bleu du Vercors et la charcuterie par une ribambelle de légumes vapeur (brocolis, courge, chou-fleur, champignons etc) Tant qu’il y a du fromage fondu et que tu te casses le bide avec, tu restes dans le thème !
Coup de cœur de la dégustation : Pour avoir déjà testé d’autres fromages à raclette vegan, je suis hyper satisfaite des nouvelles offres et de voir que ça s’améliore sans arrêt, qu’on va vers des produits qui font de plus en plus « vrai » ! Et dans le même genre, gg aussi le faux salami qui se rapprochait quand même pas mal de la viande pour moi qui suis végé depuis longtemps, c’est pas un truc que je mangerais toutes les semaines (parce qu’on peut être végé sans « fausse » viande) mais 1 fois de temps en temps je dis pas non !
Le flop de la soirée : Justement pour rester sur les simili : l’une des sortes de charcuterie était caoutchouteuse et sans goût, franchement je comprends même pas qu’on commercialise ce genre de truc, ça nuit à la cause (en témoigne la tête de mes chers collègues et la mienne).
La morale de l’histoire : J’envisage sérieusement de faire des mix tradi/vegan de plus en plus souvent !
Ton coup de cœur de la dégustation : Le fromage vegan News Roots. Je m’attendais clairement pas à ce que la texture soit autant similaire à celle du « vrai » fromage fondu. Le goût n'était pas à 100% celui d’un fromage à raclette classique, c’était plus doux, mais au final c’est pas gênant voire meilleur, car beaucoup moins salé.
Le flop de la soirée : L’autre marque de fromage vegan pour le coup, c’était la cata. Le résultat était ultra collant (Mercotte aurait dit « pouf pouf »). Comme quoi, d’une marque à l’autre, la raclette vegan peut être très inégale.
La morale de l’histoire : Je resterai sur un fromage à raclette classique je pense, mais je ramènerai un paquet de la bonne marque vegan de temps en temps pour faire goûter aux autres. Et pour les prochaines je ferai plus du 50/50 charcuterie/légumes.