On a testé… le bar le plus écolo de Paris

Avec la team NOWU, on a découvert l’existence du prix du « meilleur bar éco-responsable » à Paris, et on s’est dit qu’on ne pouvait pas décemment passer à côté d’un petit test. Ce prix est remis par The bar world of tomorrow, lors des Food and drinks award 2023 !

Et parmi les 4 nommés, c’est le bar Combat à Belleville, ouvert en 2017, qui a été récompensé.

Rappel important : Consommer de l’alcool comporte des risques pour la santé (dépendance, maladies, troubles…), donc à consommer avec modération.

Un bar responsable, c’est quoi ?

Okok mais alors un bar éco-responsable, ça veut dire quoi ? D’après Time Out, ce sont les adresses « les plus vertueuses, à la fois dans le domaine humain et écologique ».

En gros : des bars inclusifs, qui proposent des produits responsables et respectent un certain nombre de bonnes pratiques (produits de saison, gestion des déchets…).

Concrètement, chez Combat, ça donne :

• Produits locaux pour les cocktails (adios fruits de la passion et noix de coco par exemple), à l’exception du citron
• Zéro plastique (pas de paille, mais aussi pas de produit sous vide)
• Une conso d’électricité/chauffage contrôlée (peu de lumière à l’exception de quelques néons et des bougies qui sont ré-utilisées)
• Pas de produit ultra-chimique, type Destop pour déboucher les toilettes et éviers par exemple : « tout le monde a appris à le faire à la main » indique Margot Lecarpentier, gérante du bar Combat.
• Mobilier de seconde-main
• Plafond végétalisé avec des fleurs séchées et changées toutes les 2 semaines
• Aux toilettes : 2 volumes d’eau distincts pour la chasse d’eau (et les 2 fonctionnent contrairement à BEAUCOUP de bars) + savon solide + torchons pour se sécher les mains + lumière automatique. Et bonus : il y a des protections hygiéniques à dispo (si tu as tes règles tu sais comme c’est précieux).

Notre expérience dans le meilleur bar responsable de Paris

On a décidé de piquer le concept d’Un dîner presque parfait… et voilà nos impressions !

Déco

Rien à redire sur la déco du bar ! C’est simple, épuré avec un magnifique plafond végétal. Excepté le bar, le reste de la salle est éclairé à la bougie ce qui donne une ambiance intimiste et chaleureuse. En vrai c’est un endroit parfait pour refaire le monde entre ami·es jusqu’à tard dans la soirée.

Ambiance

Comme dit plus haut, l’atmosphère du bar est idéale pour siroter des cocktails et passer un moment agréable en tête-à-tête ou entre ami·es. La musique n’est pas trop forte, donc on peut s’entendre parler, mais ça ne veut pas dire qu’il y a 0 ambiance... Je pense également qu’entre consommer à l’intérieur du bar ou sur la terrasse qui donne sur la rue de Belleville (animée), l’expérience n’est pas la même. Le personnel est sympa, réactif, sans forcer, bref, tout ce qu’on attend d’un bar pour un apéro à Paname !

Goût

En ce qui concerne les boissons, j’ai bu 1 bière (fabriquée en Italie) servie en canette. D’ailleurs pour savoir si c’est plus écolo que la bouteille en verre, clique ici ! Certains cocktails me faisaient beaucoup moins envie (notamment celui avec de la betterave…) mais gg pour l’originalité de certaines recettes !

Déco

Pas hyper grand mais ambiance chill, même si y a des plantes au plafond y a aucun machin qui est tombé dans mon verre 👌 En plus d’être écolo, l’éclairage minimal fait très cosy, même si je plains un peu les barmans et barmaids qui se retrouvent à bosser quasi dans le noir.

Ambiance

Trentaine qui approche oblige, je commence à faire partie de ces gens qui fatiguent dans les endroits trop bruyants. Là, c’était parfait !

Goût

J’ai opté pour le mocktail Sauvage avec du gin sans alcool, du sirop de bergamote, du jus de citron jaune, de la sauge et du kumquat. C’était super bon, léger, et frais.

Un regret ?

Les prix sont chers (entre 7€ et 10€ la boisson sans alcool, entre 11€ et 13€ le cocktail), même pour Paris. On va dire que c’est le prix de la qualité 👌 Ne fait pas d’happy hour.

Déco

Le plafond végétal est splendide et donne un effet apaisant. Je jurerai même qu’il y avait une légère odeur de feuillages et de fleurs qui flottait dans l’air, ce qui n’est pas pour me déplaire !

Ambiance

Côté ambiance, je rejoins ce qui a déjà été dit : c’est relativement calme et intimiste, tout en restant très détente, assez sombre… À mon avis, c’est parfait pour un date chill avec quelqu’un qui aime bien les cocktails (et la bonne bouffe) 😌

Goût

De mon côté j’ai goûté le mocktail Koalada, qui est la version sans rhum ananas du même cocktail. Il contient du citron, du pandan, de l’eucalyptus et de la stracciatella (ce qui m’avait intriguée). Bilan : c’était très bon, mousseux, mais j’aurais pu me contenter d’un verre plus petit parce que sur la fin c’était un peu trop pour moi. Globalement toute la carte est très originale, on sent une vraie touche personnelle dans la mixologie !

Un regret ?

Il y a le prix mentionné par Pauline, mais c’est aussi le jeu quand on met en place une sélection de produits rigoureuse, malheureusement. En vrai, je regrette surtout de ne pas avoir goûté les tapas à la carte parce qu’ils avaient l’air très très très bons (il y en avait un qui mixait artichaut et noisettes, faudra y retourner !).