Comment manger écolo, mais avec un budget étudiant

• 42% des étudiant·es aimeraient consommer des produits bio.
• 55% des étudiant·es aimeraient consommer des produits locaux.
• 47% des étudiant·es aimeraient consommer des produits de saison.

Pour t’aider dans ta quête d’une alimentation écolo ET abordable, voilà les bons plans pour petit budget récoltés auprès de Pénélope Audouit, du RESES !

Les épiceries durables

Le RESES est partenaire de plusieurs épiceries durables via son projet Foodent. Si tu es étudiant·e, il te suffit de t’inscrire (gratuitement) via ce formulaire pour bénéficier d’une réduction sur tes courses (5% à 10%) ! 👉 Go ici pour trouver la plus près de chez toi

Les AMAP* et autres gratuiteries

• 30 AGORAé de la Fédération des Associations Générales Etudiantes → réseau d’une trentaine d’épiceries solidaires en France
• Epifree → épicerie à Rennes qui récupère des aliments auprès des supermarchés/restaurants collectifs et les donne gratuitement aux étudiant·es
• Ar Vuhez → asso qui propose plusieurs AMAP étudiantes à Rennes
• Co’p1 → asso qui distribue des paniers alimentaires pour les étudiant·es sur Paris
• Lieu’topie → épicerie solidaire à Clermont-Ferrand qui vend des produits bio/locaux à petit prix
• La cuvée des écolos → asso qui distribue des paniers alimentaires pour les étudiant·es sur Bordeaux
• Echo’Logik → vente de paniers de légumes locaux et de saison aux étudiant·es sur Bordeaux
• La Ruche → vente de paniers de légumes locaux et de saison aux étudiant·es sur Lille
• Feelin’ Vibes → vente de paniers de légumes locaux et de saison aux étudiant·es sur Lyon

Les applis anti-gaspi

• Milpa → recense les commerces durables et rembourse une partie de tes achats chez les partenaires
• TooGoodToGo → récupère les invendus du commerce pour pas cher
• Phenix → même principe, pour faire ses courses en mode zero-gâchis

Les bonnes adresses CROUS

Le CROUS c’est top pour manger pas cher, mais on va pas se mentir, la qualité varie beaucoup d’un RU à un autre. Quelques bons plans autour de Paris :

• RU Dauphine → il y a un stand végétarien dédié (car petit rappel, manger végétarien c’est meilleur pour la planète)
• RU Clignancourt → là aussi il y a toujours de bonnes options végé
• RU Sacclay → 45% des repas sont végé !
• RU Cuvier → un tri sélectif a été mis en place et les repas végétariens sont satisfaisants
• Cafétéria Assas → tu n’y trouveras plus de bouteilles d’eau en plastique (grâce à l’initiative Université Bleue) et pour réduire encore + tes déchets, tu peux apporter un contenant réutilisable pour les boissons chaudes, les pâtisseries ou encore les quiches

Et ailleurs, sur vos recommandations :

• RU Boutonnet (Montpellier) → « Il y a toujours des plats végé bons (un luxe comparé aux autre RU autour !) »

Autres adresses/initiatives/sites

• Les frigos Solidaires → réseau de frigos mis à disposition pour donner et récupérer des denrées alimentaires
• VRAC (Vers un réseau d’achat en commun) : l’association regroupe les commandes, envies et besoins d’un quartier, pour passer des commandes en gros et donc moins chères, le tout en circuit court et en limitant les emballages !
• Hors-Normes → paniers anti-gaspi de fruits et légumes 100% bio, français et si possible ultra-locaux, qui sont jusqu’à 40% moins chers (sans la réduction Foodent) car ils sont « hors normes »
• Kelbongoo! → un site pour acheter des produits frais, locaux, équitables à prix accessibles !

Idée de recette bonne, écolo et pas cher

Maintenant que tu sais comment remplir tes placards, voilà une recette conseillée par le RESES pour mettre à profit ces bons produits 🍽

Recette des macarons de champignon

Ingrédients :

• 16 champignons de Paris
• 100 gr de crème fraîche
• 100 gr d’épinards

Préparation :

• Retirer les pieds des champignons
• Faire cuire les épinards avec de la crème, du sel, du poivre (+ ail / persil en option)
• Tapisser l’intérieur du champignon avec de la farce et le refermer comme un sandwich avec un autre champi