Deux poissons stylisés.

C’est quoi les bonnes saisons pour manger du poisson ? (oui, il y en a !)

1 min
Pauline Vallée

Pas de tomate ou de fraise en hiver, ça tu connais. Mais les fruits et légumes ne sont pas les seuls à avoir des « saisons » : c’est aussi le cas de certains poissons et fruits de mer !

T’étais au courant ?
  • Yep !
  • Pas du tout !

Les poissons sauvages migrent et se reproduisent à différents moments de l’année. Leur saisonnalité ne dépend pas de la météo, mais plutôt du cycle de vie de chaque espèce.

⚠️ Attention, c’est pas le cas des poissons d’élevage, comme le saumon ou la daurade, qui sont, eux, “mangeables” toute l’année.


Pourquoi respecter les saisons du poisson ?

Deux grands avantages :

  • Lutter contre l’extinction des espèces → En évitant de consommer, et donc de pêcher, pendant la période de reproduction, on favorise le renouvellement naturel des stocks.
  • Diminuer la pollution → Un poisson pêché “hors saison” a de grandes chances d’avoir été importé depuis l’autre bout du monde (donc d’avoir fait des milliers de kilomètres) avant d'atterrir dans ton assiette.


Quel poisson manger à quelle saison en France ?

En hiver :

  • Dorade grise
  • Merlan
  • Lieu jaune
  • Huître (c’est pas un poisson mais c’est bonus)

Au printemps :

  • Turbot
  • Lotte
  • Palourde
  • Seiche

En été :

  • Limande-sole
  • Sardine
  • Thon blanc
  • Maquereau

En automne :

  • Cabillaud
  • Rouget
  • St jacques (autre bonus)

Pour t’en souvenir, on t’a préparé une liste avec les espèces à manger selon la période de l’année.

N’hésite pas à l’enregistrer sur ton teléléphone 🐟

Liste de poissons à consommer selon les saisons.
Plus de plastique que de poissons dans les océans ?

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Pauline Vallée
Voisine de Totoro