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C’est quoi les bonnes saisons pour manger du poisson ?

Pas de tomate ou de fraise en hiver, ça tu connais. Mais les fruits et légumes ne sont pas les seuls à avoir des « saisons » : c’est aussi le cas de certains poissons et fruits de mer !

SONDAGE
T’étais au courant ?

Les poissons sauvages migrent et se reproduisent à différents moments de l’année. Leur saisonnalité ne dépend pas de la météo, mais plutôt du cycle de vie de chaque espèce.

⚠️ Attention, c’est pas le cas des poissons d’élevage, comme le saumon ou la daurade qui sont « mangeables » toute l’année.

Pourquoi respecter les saisons du poisson ?

Deux grands avantages :

  • Lutter contre l’extinction des espèces → En évitant de consommer, et donc de pêcher, pendant la période de reproduction, on favorise le renouvellement naturel des stocks.
  • Diminuer la pollution → Un poisson pêché « hors saison » a de grandes chances d’avoir été importé depuis l’autre bout du monde (donc d’avoir fait des milliers de kilomètres) avant d'atterrir dans ton assiette.

Quel poisson manger à quelle saison en France ?

Pour t’en souvenir, on t’a préparé une liste avec les espèces à manger selon la période de l’année.

En hiver :

  • Dorade grise
  • Merlan
  • Lieu jaune
  • Huître (c’est pas un poisson mais c’est bonus)

Au printemps :

  • Turbot
  • Lotte
  • Palourde
  • Seiche

En été :

  • Limande-sole
  • Sardine
  • Thon blanc
  • Maquereau

En automne :

  • Cabillaud
  • Rouget
  • Calamar
  • St Jacques (autre bonus)
Pauline Vallée
Voisine de Totoro

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