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C’est quoi les bonnes saisons pour manger ces fruits de mer ?

T’en avais peut-être jamais entendu parler mais, au même titre qu’il y a des « bonnes saisons » pour manger du poisson ou du fromage (juré !), les coquillages et autres fruits de mer ne font pas exception à la règle 🐚

Et faire attention à ça c’est important car :
  • Ça réduit la pollution liée à la pêche
  • C’est lutter contre l’extinction des espèces


Quels coquillages et crustacés manger selon la saison en France ?

❄️ En hiver (de décembre à février)

Les crustacés :

  • Crabe
  • Ecrevisse
  • Langoustine
  • Crevette
  • Tourteau

Les coquillages :

  • Couteau
  • Palourde
  • Coque
  • Huître
  • Coquille Saint-Jacques
  • Bulot
  • Ormeau
  • Praire (amende de mer)
  • Pétoncle

Les céphalopodes :

  • Poulpe
  • Seiche
  • Calamar


🌱 Au printemps (de mars à mai)

Les crustacés :

  • Araignée de mer
  • Écrevisse
  • Langoustine
  • Crevette
  • Tourteau
  • Etrille

Les coquillages :

  • Couteau
  • Coque
  • Moule
  • Huître
  • Bulot
  • Ormeau
  • Praire (ou amande de mer)
  • Oursin

Les céphalopodes :

  • Poulpe
  • Seiche


☀️ En été (de juin à août)

Les crustacés :

  • Écrevisse
  • Langoustine
  • Homard
  • Homard bleu
  • Crevette
  • Etrille

Les coquillages :

  • Moule
  • Bulot
  • Bigorneau

Les céphalopodes :

  • Poulpe
  • Seiche


🍂 En automne (de septembre à novembre)

Les crustacés :

  • Crabe
  • Ecrevisse
  • Langoustine
  • Homard
  • Crevette
  • Tourteau

Les coquillages :

  • Couteau
  • Palourde
  • Coque
  • Huître
  • Coquille Saint-Jacques
  • Bulot
  • Praire
  • Pétoncle

Les céphalopodes :

  • Poulpe
  • Calamar
Les océans sont trop bruyants : c'est quoi le problème ?

👀 Sources

Direct Seafoods - Seafood seasonality
Pêcheurs de Bretagne - C’est la saison
Fruits de la mer - Quand acheter ou manger des fruits de la mer ?

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Nicolas Quénard
The Lizard King