10 min

J'ai testé... goûter (et noter) les tofus marinés du supermarché

Toi aussi tu penses que le tofu c’est sous-côté ?
  • De ouf
  • Non c’est dégueu
  • J’ai jamais goûté

Bref je défends coûte que coûte la cause du tofu et souhaite que le monde entier se rende compte que c’est trop chouette. Parce qu’en plus c’est super bon pour la santé et plein de protéines donc parfait pour remplacer la viande qu’il vaudrait mieux réduire un chouille.

On en arrive au cœur du sujet (enfin) : j’ai roulé ma bosse côté tofu et autant partager mon expérience de vieille sage. Alors rien que pour toi public j’ai décidé de noter les tofus marinés qu’on trouve dans le commerce.

  • Parce qu’ils sont déjà cuisinés et que c’est très pratique donc il en faut dans son frigo.
  • Parce que y a beaucoup de choix, de très très bons tofus et des plutôt mauvais, autant pas se tromper à l’achat.
  • Parce que ça m’a donné l’occasion de me goinfrer.
  • Parce que c’est rigolo 🤷‍♀️

Avant de commencer, quelques infos sur le process :

  • J’ai noté 10 tofus, parce qu’il fallait que je me mette une limite quand même.
  • J’ai été les chercher dans 3 magasins différents : Monoprix, Bio C Bon et Naturalia (c’est en magasin bio qu’on en trouve plein, dans les supermarchés lambdas il n’y a que la marque Bjorg généralement).
  • Dans ma sélection j’ai varié les marques et mis un peu de tout : les tofu les plus communs, ceux que j’achète souvent, ceux qui m'intriguaient…
  • J’ai fait le testing avec une deuxième personne histoire de rassembler deux avis. J’ai peut-être des goûts très spéciaux, qui sait.

On y va ? 🍽

Le tofou aux herbes de Soy

C’est quoi ? Un tofu avec des herbes dedans : basilic, ciboulette et persil.

Parfait pour ? Ajouter à une tite salade d’été.

C’est comment ? C’est pas mauvais mais en vrai c'est un peu fade. L'idée n'est pas mauvaise, ça peut être simple et efficace mais bon c’est pas folichon. C’est aussi 100/100 sur Yuka alors je souligne la perf ici aussi.

Ma note : 2/5

Le tofou (oui ça s’écrit comme ça sur le paquet) mariné à la Japonaise de Soy

C’est quoi ? Un tofu mariné dans une sauce tamari douce.

Parfait pour ? Ajouter à une recette de nouilles plein de sauce soja.

C’est comment ? Dé-li-cieux, quand on aime les saveurs asiatiques évidemment (c’est mon cas). La texture du tofu est parfaite : ferme, fondante, juteuse et soyeuse à la fois. On dirait un bon tofu mariné dans une sauce soja sucrée. C’est simple, efficace, juste ce qu’il faut.

Bonus : c’est 100/100 sur Yuka et ça se souligne.

Ma note : 5/5

Le tofu fumé amandes-sésame de Taifun

C’est quoi ? Un tofu extra-ferme saveur jambon fumé un peu avec des amandes grillées et du sésame dedans

Parfait pour ? À l’heure où j’écris ces lignes je l’imagine accompagné de ketchup-purée en mode saucisse.

C’est comment ? J’ai franchement hésité à faire un top des tofus fumés parce que c’est la vie, que ça va avec tout et que tout le monde aime. Et bah celui-là je l’aurais mis à la première place. C’est la Rolls des tofus fumés : tu peux croquer dedans direct sans le passer à la poêle, c’est déjà génial. Mention spécial pour le croquant des morceaux d’amande et des graines de sésame.

Ma note : 5/5

Le tofu au piment d’Espelette de Locadélice

C’est quoi ? Un tofu plutôt ferme et épicé (au piment d’espelette donc).

Parfait pour ? Le cuisiner en bolo avec des oignons et une sauce tomate comme le recommande le site de la marque. Je sais pas ce que ça peut donner mais ça me tente.

C’est comment ? C’est pas mal mais pas sensass non plus. Le côté épicé n’est pas très présent, c’est un peu fadasse et y a aussi un arrière-goût amer… Après bon, ça fait le taf et je pense qu’on peut le cuisiner de plein de façons différentes (émietté, toasté…) et que ça peut plaire à pas mal de monde.

Ma note : 2/5

Le tofu lactofermenté au pesto de Sojami

C’est quoi ? Un tofu très ferme mariné au pesto comme son nom l’indique. Il est aussi lacto-fermenté : c’est un procédé de conservation des aliments qui consiste à laisser macérer les aliments sans oxygène. Et tada, des bactéries lactiques très bonnes pour l’organisme vont proliférer. À retenir : c’est bon pour la santé.

Parfait pour ? On s’en parle en dessous.

C’est comment ? Pas ouf. Il est très sec, assez friable : la texture c’est pas ça. Ça a l'odeur du pesto mais c'est tout. On dirait de la feta sans saveur en fait, avec un arrière-goût acide. Bref je recommande pas MAIS sur le site il est noté qu’il peut s’utiliser comme un formage à étaler sur des tartines et ça j’ai pas testé, donc je mets pas 0/5 non plus, ça peut se rattraper.

Ma note : 1/5

Le tofu à l’ail des ours de Taifun

C’est quoi ? Un tofu grillé tout vert saveur ail des ours

Parfait pour ? Faire griller en lamelle et ajouter à un plat de légumes ou une salade.

C’est comment ? Dans mon coeur. C’est le tofu que j’achète depuis des années, il est présent dans pas mal de magasins et il plaît aussi à tout le monde en général. Il a du goût, la texture grillée et huileuse est agréable, il va avec tout : c’est un peu le go-to tofu parfait.

Ma note : 5/5

Le tofu fumé de Bjorg

C’est quoi ? Un tofu « délicatement fumé au bois de pin » d’après la boîte.

Parfait pour ? Remplacer du jambon dans un plat.

C’est comment ? Vraiment pas bon. Trop sec et ferme, fait un peu semelle de chaussure, gomme du fond de la trousse qui a fini marron. Côté palais, je continue sur les analogies douteuses : ça me fait penser à de la pâte à modeler. Et c’est un peu amer. Franchement à éviter de mon côté, mais après chacun ses goûts (après c’est aussi 100/100 sur Yuka, tout n’est pas perdu).

Ma note : 0/5

Le tofu aux épinards et noisettes de Tossolia

C’est quoi ? Un tofu plutôt fondant aux épinards et noisettes, donc, mais aussi avec des bouts de carottes parce que pourquoi pas.

Parfait pour ? Toaster et ajouter à une salade d’automne.

C’est comment ? Assez surprenant à la première bouchée parce que ce tofu ne ressemble à aucun autre que j’ai pu tester. La texture est fondante (donc ça se casse un peu, faire attention en le cuisinant, mais le griller permet de le rendre plus ferme). On sent bien les vrais ingrédients qui sont encastrés dans le bloc de tofu et qui s’en détachent une fois dans la bouche et ça on adore (tout comme le 100/100 de Yuka, lui aussi).

Ma note : 3/5

Tofu à la japonaise de Taifun

C’est quoi ? Un tofu grillé avec un goût un peu compliqué à décrire. En gros ça a le goût de la cuisine japonaise 🤷‍♀️ Si besoin de plus de description voilà la liste des ingrédients : bouillon de légumes (sel marin, extrait de levure, huile de tournesol, poireaux, carottes, céleri, macis, noix de muscade, persil), jus de citron concentré. Ce qui fait pas trop japonais au final. Va comprendre.

Parfait pour ? Faire griller et ajouter à un bol de riz avec de la sauce soja.

C’est comment ? Intéressant. Comme je disais, côté saveur c’est pas facile à décrire mais je peux dire que c’est bon ! Et puis bien grillé et huileux comme t’as compris que j’aimais + goût nourriture asiatique que j’adore + tu rajoutes de la sauce soja c’est le génial. Je mets quand même pas 5/5 parce que le goût pourrait être un peu plus défini quand même.

Ma note : 4/5

Le tofu grillé tomates séchées et basilic de Tossolia

C’est quoi ? Un tofu grillé avec des bouts de tomate séchée dedans. Et puis petit goût de basilic aussi, comme c’est écrit.

Parfait pour ? Servir en dés à l’apéro

C’est comment ? Dingue. Il est pas grillé, il est ultra grillé et huileux et ça on adore forcément. Et puis c'est très savoureux, des vrais morceaux de tomate séchée, la texture est chouette… Tout le monde devrait aimer donc faites tourner.

Ma note : 5/5

Voilà c’est fini.

Si tu connais les tofus décrits : d’acc avec mes notes ?
  • Plutôt oui
  • Plutôt non
Si tu manges pas de tofu, ça t’a donné envie ?
  • Je fonce à la supérette (après mon taf, quand même)
  • Le tofu c’est toujours dégueu je changerai pas d’avis
J’ai testé… manger des insectes (miam, du grillon !)

author image
Juliette Lenrouilly
En train de manger