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Comment composer une assiette parfaite pour la planète ?
Nicolas Quénard
Nicolas Quénard
Adapter son alimentation, c’est donc un des meilleurs moyens d’agir pour la planète à ton échelle. Alors si ça te tente, rien de plus simple : des scientifiques ont imaginé en 2019 un régime de santé planétaire. Une assiette qui permettrait d’avoir tout les apports nutritionnels nécessaires et favoriser une alimentation durable*. En gros, si tout le monde mangeait comme ça, la planète irait beaucoup mieux 👌
Clique sur l’image pour la télécharger et l'avoir toujours sous la main au moment de composer tes assiettes ! 😉
Ces chiffres sont proposés par The EAT-Lancet, une commission de 37 scientifiques (expert·es dans la santé, l’agriculture ou encore les sciences environnementales) issus de 16 pays différents. Dans cette étude, ils proposent un modèle d’assiette flexitarienne : c’est-à-dire qu’elle s’adresse aux personnes qui souhaitent continuer à manger de tout.
« La transformation vers une alimentation saine d’ici 2050 nécessitera d’importants changements en régimes alimentaires […] Cependant, certaines populations dans le monde dépendent des moyens de subsistance agropastoraux* et des protéines animales provenant du bétail [...] Compte tenu de ces considérations, le rôle des aliments de source animale dans l’alimentation doit être soigneusement examiné dans chaque contexte et dans le cadre des réalités locales et régionales. »
The EAT-Lancet Comission.
Voilà pourquoi il y a de la viande et des produits laitiers dans ce régime de santé planétaire alors que :
En gros :
Alimentation durable : Ensemble de pratiques alimentaires qui visent à nourrir les êtres humains en qualité et en quantité suffisante + dans le respect de l’environnement + en étant accessible économiquement + rémunératrice sur l’ensemble de la chaîne alimentaire.
Oléagineux : Plantes cultivées pour leurs graines ou leurs fruits et avec lesquels on fabrique de l’huile alimentaire.
Agropastoral : Tout ce qui concerne à la fois l’agriculture et l’élevage.
The EAT-Lancet - Une alimentation saine issue de production durable
ADEME - Alimentation durable : définition et enjeux
Hellocarbo - Alimentation durable : 5 aliments bons pour vous et votre empreinte carbone
WWF - Alimentation durable, enjeu fondamental
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