Combattre le gaspillage alimentaire, étape 1 : bien faire ses courses

Pourquoi limiter le gaspillage alimentaire ?

• Chaque année, 1/3 de la nourriture produite est jetée et/ou perdue dans le monde. Ce sont toutes des ressources utilisées qui finissent à la poubelle.
• En moyenne, 29 kg de nourriture par personne sont gaspillés chaque année en France (dont 7 kg de produits emballés).
• Si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le 3e plus gros pollueur mondial derrière les États-Unis et la Chine.

Bref, le gaspillage alimentaire coûte beaucoup à la planète. À ton échelle, tu peux déjà faire beaucoup. Et ça commence par faire tes courses différemment.

Comment jeter moins de nourriture ?

Principalement en achetant moins, mais mieux. Parce que plus on peut consommer → plus on consomme → plus on gaspille.

Fais tes courses au fur et à mesure

• Acheter de la nourriture tous les jours est la meilleure façon de n’acheter que ce dont tu as besoin et de ne pas faire déborder ton frigo !
• Le faire une fois par semaine est aussi une bonne solution : ça t’évite d’acheter de manière compulsive (quand tu as faim par exemple !) et de choisir des produits de taille unique, souvent suremballés.

À toi de décider !

La liste de courses, ton allié contre le gaspillage

Une liste de courses permet de rester sur la bonne voie : ça te fera gagner du temps, de l’argent et t’aidera à planifier tous tes repas de la semaine 🍔

• Jette un œil à l'intérieur des placards avant de la faire (qui n'a jamais acheté 3 fois le même produit, en pensant qu’il n’y en avait plus ?).
• Planifie tes repas en fonction de ce qui est déjà dans ton frigo (moins un ou deux repas, au cas où tu te retrouverais coincé dans un apéro ou une soirée pizza).

Si tu manques d’inspiration, les livres ou sites de batch cooking (méthode de cuisine hyper organisée pour préparer ses repas en avance sans gaspiller) t'aideront beaucoup (comme ici ou ici) !

Tu peux aussi utiliser l'appli Frigo Magic, qui crée instantanément des recettes avec tes restes (courgettes et ketchup, miam).

Choisis bien tes produits

• Une fois au supermarché ou à l'épicerie, essaie de ne pas craquer pour des produits qui ne figurent pas sur la liste (ok, va pour les Liégeois).
• Ne discrimine pas les fruits et légumes moches 💔 Les commerçants arrêteront de les jeter s’ils se vendent ! La plupart des déchets arrivent au moment de la production.
• Si tu prévois de consommer certains produits rapidement, essaye de choisir ceux dont la date limite de consommation est la plus urgente. Ça réduira leur chance d'atterrir dans la poubelle du magasin !

Bonus : acheter en dehors de liste et continuer à lutter contre le gaspillage alimentaire ? Oui tu peux 😎

Dis bonjour à Too Good To Go, Optimiam et Zéro-Gâchis : ces applis permettent de récupérer des invendus dans les supermarchés, boulangeries, épiceries ou restaurants pour (presque) rien ! En d'autres termes = c’est l'utile et l'agréable.

Sources

FoodPrint
FAO - Pertes et gaspillages de nourriture dans un contexte de systèmes alimentaires durables (2014)
Too Good to Go - Les chiffres du gaspillage alimentaire en 2019