5 recettes de junk food faciles et veggie pour les morfales

Recette n°1 - Le sandwich falafel

Ingrédients (pour 1 sandwich)

• 400 g de pois chiche
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 pain pita
• 1/2 concombre
• 1 chou rouge
• 1 carotte
• 1 tomate
• 1 citron
• Purée de sésame (tahin)
• Un peu de coriandre émincée
• Un peu de persil ciselé
• Levure
• Cumin en poudre
• Sel, poivre

Déroulé

Étape 1 : Fais tremper les pois chiches dans l’eau froide pendant une nuit.

Étape 2 : Le lendemain, égoutte-les et hache-les finement au mixeur. Émince les 2 gousses d’ail et l’oignon, ajoute-les aux pois chiches avec un peu de persil, de coriandre, de cumin, la levure, du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe d’eau. Mixe le tout pendant 15-20 secondes et filme la pâte avant de laisser reposer 30 min.

Étape 3 : Forme des boules légèrement aplaties et plonge-les dans un bain de friture à 180°C pendant 3 min (un poêle chaude avec un peu d’huile ça marche aussi). Éponge les falafels sur du sopalin.

Étape 4 : Fais tiédir ton pain à pita au four

Étape 5 : Dans un bol, prépare la sauce tahini en mélangeant la purée de sésame, le jus de citron, 1 gousse d’ail finement émincée et un peu de persil ciselé. Ajoute un peu de sel et de poivre.

Étape 6 : Ouvre le pain en deux. Garnis-le de falafels tièdes, de la tomate et de concombres coupés en dés, de chou rouge et de carotte râpée. Assaisonne le tout avec la sauce tahini.

C’est prêt 😮‍💨

Recette n°2 - La pizza végé

Ingrédients (pour 1 pizza)

• 1 pâton à pizza (facilement trouvable en boulangerie ou dans une pizzeria)
• 2 poivrons (rouge et vert)
• 200 g de cœurs d’artichauts
• 1 boule de mozzarella
• 1 aubergine
• 100 g de champignons de Paris
• 1 brique de coulis de tomates
• Quelques olives noires
• Origan
• Sel, poivre

Déroulé

Étape 1 : Préchauffe ton four à 240°C.

Étape 2 : Mets un peu de farine sur ton plan de travail, prends ton pâton à pizza et étale-le avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’il prenne une forme bien ronde (te casse pas la tête, t’es pas pizzaiolo non plus !).

Étape 3 : Coupe tes poivrons, tes aubergines et tes champignons de Paris en fines lamelles, coupe les cœurs d’artichauts en 4 et prépare des dés de mozzarella.

Étape 4 : Étale la sauce tomate sur ta pâte et saupoudre-la avec un peu d’origan.

Étape 5 : Ajoute tes poivrons, tes aubergines, tes coeurs d’artichauts, tes champignons de Paris et dés de mozza sur toute la pizza.

Étape 6 : Décore-la avec quelques olives noires.

Étape 7 : Un peu de sel, de poivre et enfourne ta pizza pendant 15 minutes environ.

C’est prêt 🤌

Recette n°3 - Burger à l’halloumi

Ingrédients (pour 1 burger)

• 1 pain à burger
• 100 g de fromage halloumi
• 1 oignon
• 1 petite aubergine
• 1 tomate
• Quelques feuilles de salade
• Huile d’olive
• Crème fraîche + ciboulette
• Sel, poivre

Déroulé

Étape 1 : Préchauffe ton four à 200°C.

Étape 2 : Coupe l’oignon en fines rondelles et fais-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Coupe l’aubergine en tranches d’1 cm environ et fais-les dorer à la poêle pendant 4 min de chaque côté. Ajoute un peu de poivre et de sel, et mets le tout de côté.

Étape 3 : Coupe 2 tranches d’halloumi d’environ 1 cm d’épaisseur et fais-les dorer dans la même poêle que les autres ingrédients pendant 1 min de chaque côté.

Étape 4 : Coupe ton pain en deux et dépose-le sur une plaque de cuisson. Enfourne 5 minutes et profites-en pour couper la tomate en tranches.

Étape 5 : Sur chaque face de pain, tu peux mettre un peu de crème fraîche avec de la ciboulette. Pour assembler ton burger, suis cet ordre (de bas en haut) : 1 tranche de pain, 2 tranches d’aubergine, des feuilles de salade, 2 tranches d’halloumi, 1 tranche de tomate et un peu d'oignon. Recouvre le tout avec l’autre moitié du pain.

C’est prêt ! Aussi bon que ceux qu’on sert à Berlin !

Recette n°4 - Le grilled cheese

Ingrédients (pour 1 personne)

• 2 grandes tranches de pain de mie
• 2 tranches de cheddar
• Quelques fines tranches de mozzarella
• Un peu de grana padano (un fromage)
• 40 g de beurre

Déroulé

Étape 1 : Sur une tranche de pain de mie, dépose (dans cet ordre) : 1 tranche de cheddar, le grana padano, la mozzarella et 1 autre tranche de cheddar.

Étape 2 : Ferme le sandwich avec l’autre tranche de pain de mie.

Étape 3 : Fais fondre 20 g de beurre dans une poêle et dépose le sandwich pour imbiber le pain. Ajoute 20 g de beurre sur le dessus du sandwich.

Étape 4 : Fais chauffer à feu doux des deux côtés pendant 5 min (jusqu'à ce que le sandwich soit bien doré).

Recette n°5 - Les nuggets végé

Ingrédients (pour 20 nuggets)

• 1/2 oignon rouge
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 200 g de pois chiche cuits
• 2 oeufs
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café d’origan
• 1 cuillère à soupe de levure
• 60 g de flocons d’avoine
• Sel, poivre

Déroulé

Étape 1 : Épluche et coupe grossièrement l’oignon, puis épluche et râpe la carotte.

Étape 2 : Mets le tout dans ton mixeur avec le reste des ingrédients et mixe jusqu’à obtenir une texture à peu près homogène.

Étape 3 : Laisse la pâte reposer 10 min (pour que les flocons d’avoine puissent gonfler).

Étape 4 : Fais chauffer ta poêle avec un peu d’huile de friture.

Étape 5 : Forme des petites boules de pâte (à l’aide d’une cuillère à soupe) et mets-les dans ta poêle. Laisse cuire 4-5 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées puis retourne-les et laisse de nouveau cuire 4-5 min.

Étape 6 : Chope un peu de ketchup, de mayo ou même une sauce au yaourt !

C’est prêt ! T’as plus qu'à accompagner ça avec les nouvelles frites de légumes Mcdo.