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Bild mit Rhabarber, Frühlingszwiebeln und Spinat
3 min

Freiland statt Gewächshaus: Regionales Gemüse im April

Mit dem Frühling wird die Auswahl an regionalen Gemüsesorten größer. Unsere drei April-Lieblinge kommen aus Freilandanbau. Fürs Klima macht das einen großen Unterschied. Denn der Anbau in einem beheizten Gewächshaus verursacht viel mehr klimaschädliche Gase.

Wie findet ihr Rhabarber?
  • Bäh, zu sauer!
  • Lecker fruchtig!
  • Dachte, das ist Obst?!

Hier findet ihr die Fakten zu unseren drei Lieblings- April-Gemüsesorten:

Rhabarber:

  • Super für Kuchen, Crumble und Kompott – trotzdem ist Rhabarber kein Obst, sondern Gemüse.

  • Rhabarber hat von April bis Ende Juni Saison. Ihr solltet ihn nicht roh essen, da er dann noch mehr Oxalsäure enthält.

  • In Deutschland wird Rhabarber übrigens erst seit circa 150 Jahren angebaut, ursprünglich kommt er aus China. Dort kannten ihn die Menschen schon vor 5000 Jahren als Heilpflanze.

  • Aufbewahrung & Zubereitung: Lagert ihn in einem feuchten Tuch eingewickelt im Kühlschrank.

  • Vorm Kochen die Enden abschneiden und die Stangen schälen.


Frühlingszwiebel
:

  • Wir kennen sie auch als Lauchzwiebel. Trotzdem ist sie nicht mit dem Lauch, sondern mit der Speisezwiebel verwandt.

  • Frisch vom Feld gibt es sie von April bis November zu kaufen. Am knackigsten sind sie im Frühjahr.

  • Lifehack: Bund Frühlingszwiebeln in ein Glas Wasser stellen und immer nur einen Teil der Stiele oben abschneiden. Das Gemüse wächst dann immer wieder nach.

  • Sie schmecken milder als die Speisezwiebel, sind aber genauso gesund. Sie wirken zum Beispiel antibakteriell und sind gut für unseren Darm.

Spinat:

  • Spinat wird in Deutschland, vor allem in Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen und Rheinland-Pfalz angebaut. Deutschland ist eines der Hauptanbauländer in Europa.

  • Die Spinatsaison geht von April bis November. Vom Aussäen bis zur Ernte dauert es ungefähr acht Wochen.

  • Spinat ist gesund und enthält viel Eisen und Kalium. Kalium ist wichtig, damit unsere Nerven und Muskeln miteinander kommunizieren können.

  • Junger Blattspinat (Babyspinat), den ihr im Frühling bekommt, ist super als Salat. Einfach statt Salatblättern verwenden.


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👀 Quellen

Übersicht der Verbraucherzentrale
NDR Frühlingszwiebel
NDR Spinat
Industrieverband Agrar
Apotheken Umschau Rhabarber
Apotheken Umschau Spinat
BVEO